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菜谱

罗勒蕃茄义大利麵

做法

菜系及功效：意大利餐
罗勒蕃茄义大利麵的制作材料：
主料：斜管麵 200公克新鲜蕃茄 150公克蘑菇 100公克九层塔叶 30公克大蒜 2瓣洋葱 1/4个高汤 200公克橄欖油 50公克冰糖 10公克帕梅善起司粉 20公克盐及胡椒粉各少许

教您罗勒蕃茄义大利麵怎么做，如何做罗勒蕃茄义大利麵才好吃
1. 将大蒜切末、洋葱切丁、蘑菇洗净切片备用。

2. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。

3. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入斜管麵煮8～10分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。

4. 平底锅中倒入橄欖油加热，先放入大蒜末炒香至金黄色后，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，先加入蘑菇片拌炒，再加入高汤、冰糖、盐、胡椒粉及蕃茄丁后用中火煮至汤汁变浓稠时转為小火。

5. 捞起作法3的斜管麵放入作法4的酱汁锅中拌煮1～2分鐘后，再加入九层塔叶拌炒一下，即可起锅装盘上桌，食用前撒上起司粉味道更好！

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。