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菜谱

蚝仔粥

做法

菜系及功效：精品主食气血双补食谱营养不良食谱增肥食谱
口味：清香味
工艺：煮
蚝仔粥的制作材料：
主料：糯米300克,牡蛎(鲜)1250克
辅料：猪肋条肉（五花肉）150克,洋葱（白皮）5克
调料：酱油10克,大蒜（白皮）10克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油50克

蚝仔粥的特色：
滑嫩爽口。
教您蚝仔粥怎么做，如何做蚝仔粥才好吃
1. 糯米洗净，浸30分钟；
2. 鲜蚝洗净去壳；
3. 猪五花肉洗净切薄片；
4. 葱头切粒；
5. 大蒜切末；
6. 煮锅放在旺火上，放入色拉油烧热，放进葱头煸至呈金黄色捞起；
7. 加300克水煮沸，下糯米煮沸，再加入蚝肉、五花肉煮沸；
8. 用铁勺沿锅边把粥搅动翻匀，防止粘锅结团；
9. 煮至米心刚透，佐餐刚熟加入酱油、味精，用微火煲温；
10. 食用时撒上葱头粒、胡椒粉、蒜末即成。
小帖士-食物相克：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。