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菜谱

黄芪牛肉粥

做法

菜系及功效：精品主食气血双补食谱补虚养身食谱贫血食谱
口味：原本味
工艺：煮
黄芪牛肉粥的制作材料：
主料：粳米100克,牛肉（瘦）100克
辅料：黄芪10克,黄豆粉20克
调料：胡椒粉2克,味精2克,盐2克,姜3克,小葱5克
教您黄芪牛肉粥怎么做，如何做黄芪牛肉粥才好吃

1.　鲜牛肉洗净，除去筋膜；
2.　牛肉和姜一起绞烂，加精豆粉、胡椒粉、盐、味精调匀备用；
3.　黄芪用干净纱布包起来，扎紧袋口；
4.　葱姜洗净，分别切成末、片备用；
5.　粳米洗净，用冷水浸泡半小时后入锅，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸一段时间；
6.　加入黄芪布包，改用小火熬至粳米熟烂；
7.　捞出布包，加入牛肉馅，姜片搅散，继续用中火熬煮；
8.　至牛肉熟软时，加入葱末、味精调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。