菜谱在线查询-独山在线

菜谱查询

菜谱

葡萄青梅山楂糕

做法

菜系及功效：精品主食甜品/点心呕吐调理食谱健脾开胃食谱
口味：酸甜味
工艺：粉蒸
葡萄青梅山楂糕的制作材料：
主料：小麦面粉350克,鸡蛋500克,红豆沙400克
辅料：梅子15克,金糕15克,葡萄干10克
调料：香油10克,白砂糖300克
教您葡萄青梅山楂糕怎么做，如何做葡萄青梅山楂糕才好吃

1. 将锅放少量油，将面粉炒熟备用。
2. 鸡蛋敲开，把蛋清、蛋黄分别放在两个小盆内。
3. 把白糖倒入蛋黄盆内搅匀。
4. 把蛋清抽打成泡沫状，也倒入蛋黄内搅匀。
5. 最后将熟面粉也倒入蛋黄内，搅成蛋糊。
6. 将木框放在屉内，铺上屉布，倒入1/2蛋糊，用旺火蒸15分钟取出。
7. 在蛋糕坯上铺匀用香油调好的豆沙馅。
8. 再在豆沙馅上倒入剩余的蛋糊铺平。
9. 表面用青梅、山楂糕、葡萄干码成花卉形，再蒸20分钟即熟。
10. 蒸熟后晾凉切成3.3厘米宽、10厘米长的条即成。

葡萄青梅山楂糕的制作要诀：金糕又称山楂糕。
小帖士-健康提示：
1. 此糕富含优质蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素A、B₁、B₂、D、E、硫胺素等多种营养素。
2. 中医认为本品有葡萄干、青梅、山楂、鸡蛋待制成，即富有营养，又能健脾醒胃、和胃降逆、增进食欲。
3. 适合孕早期妇女食用，可防治妊娠呕吐。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。